Development Strategy of Local Culinary MSMEs @pisangpunbu: Enhancing Competitiveness Through Sesame Fried Banana Innovation in Makassar

Abstract

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memainkan peran krusial dalam pembangunan ekonomi masyarakat lokal. Namun, mereka seringkali menghadapi tantangan terkait pembiayaan, legalitas, manajemen, dan inovasi. Studi ini mengkaji strategi pengembangan usaha kuliner lokal melalui studi kasus @pisangpunbu di Makassar, yang mempromosikan inovasi pisang goreng wijen. Usaha ini berawal dari usaha rumahan skala kecil dengan modal terbatas, tetapi berhasil bertahan dan berkembang melalui inovasi produk, pengemasan, dan strategi pemasaran digital, khususnya di TikTok. Meskipun produksi masih manual, kualitas produk dan konsistensi rasa tetap menjadi prioritas utama. Dukungan keluarga dan semangat kewirausahaan menjadi fondasi bagi keberlangsungan usaha. Tantangan utama meliputi fluktuasi harga bahan baku dan keterbatasan alat produksi, yang diatasi melalui adaptasi dan pembelajaran mandiri. Studi ini menunjukkan bahwa inovasi sederhana, branding yang kuat, dan keterlibatan digital dapat menjadi faktor kunci keberhasilan bagi UMKM kuliner lokal dalam meningkatkan daya saing pasar. Dukungan dari program dan fasilitas pelatihan pemerintah di masa mendatang sangat penting bagi pengembangan usaha yang berkelanjutan.